NAJLEPSZY HUMMUS Z PIECZONĄ DYNIĄ

Hummus dyniowy to pyszne i dietetyczne danie, które dla odmiany możemy zaserwować także na Świątecznym stole. Dodatek pieczonej dyni sprawia, że potrawa nabiera słodkawego posmaku oraz pięknego, pomarańczowego koloru. Wykonanie pasty jest niezwykle proste i nie zabiera zbyt wiele czasu, zaś efekt na pewno zachwyci wszystkich lubiących poznawać nowe smaki. Osobiście preferuję dobrze doprawiony hummus i przyznam, że wersja z pieczoną dynią bardzo przypadła mi do gustu.

SKŁADNIKI

- 20 dag dyni, najlepiej Hokkaido

- 2 łyżki tahiny

- 3/4 szklanki ciecierzycy

- ząbek czosnku

- 2 łyżki soku z cytryny

- odrobina korzenia imbiru

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka oleju lnianego

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka kminku mielonego

- sól, pieprz, ostra papryka do smaku

- przegotowana i wystudzona woda

SPOSÓB WYKONANIA

1) Ciecierzycę namaczamy na noc w zimnej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej

2) Z dyni wyjmujemy pestki, kroimy ją na duże kawałki i pieczemy w 200 stopniach przez około 60 minut. Jeśli używamy dyni Hokkaido nie musimy obierać jej ze skórki, inne odmiany trzeba obrać

3) Namoczoną i przepłukaną ciecierzycę gotujemy na wolnym ogniu przez około 60 minut, w międzyczasie zbierając wytwarzającą się pianę. Ziarna są gotowe, gdy po naciśnięciu rozchodzą się pod palcami

4) Do miski wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej pasty. Jeśli hummus jest zbyt gęsty dodajemy więcej wody ( ilość wody zależy od tego jak wodnista jest dynia ). Przyprawiamy wedle uznania. Ja lubię pikantne potrawy, dlatego dodaję dosyć dużo ostrej papryki