CIASTO GÓRA LODOWA

Ciasto Góra Lodowa jest nieco pracochłonne, ale zdecydowanie warte zachodu. Z wyglądu przypomina górę lodową skąd wzięła się jego nazwa. Deser składa się z czekoladowego biszkoptu przełożonego kremem budyniowym, biszkopcików i dwukolorowej polewy wykonanej na bazie mleka w proszku. Całość jest wilgotna i umiarkowanie słodka. Idealny wypiek na szczególne okazje takie jak Święta, urodziny czy imieniny. Mnie to ciasto zachwyciło i na pewno jeszcze nie raz wyląduje na moim stole.

Składniki na dużą blachę:

 Biszkopt:

- 7 jajek

- szklanka cukru

- 5 łyżek mąki pszennej

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Krem budyniowy:

- 2 opakowania budyniu waniliowego

- 3 szklanki mleka

- 1/2 szklanki cukru

- 200 g masła

- 2 żółtka

- opakowanie cukru wanilinowego

Polewa:

- 2 szklanki mleka w proszku + 1 czubata łyżka

- 1 łyżka kakao

- 200 g masła

- 1/2 szklanki wody

dodatkowo

- opakowanie okrągłych biszkoptów

Sposób wykonania:

Biszkopt:

1)  Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę

2) Pod koniec ubijania partiami dodajemy cukier i ucieramy do całkowitego rozpuszczenia

3) Dodajemy po jednym żółtku i ucieramy do połączenia składników

4) Wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką

5) Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut

6) Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia, następnie wyjmujemy go z blachy i kroimy na 2 równe placki

Krem budyniowy:

1) 2,5 szklanki mleka wlewamy do rondelka i gotujemy z cukrem oraz cukrem wanilinowym

2) W pozostałym mleku rozrabiamy proszek budyniowy oraz żółtka, zawiesinę wlewamy do wrzącego mleka i mieszamy do połączenia

3) Budyń odstawiamy do ostygnięcia

4) Masło o temperaturze pokojowej ucieramy na jasną, puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce wystygniętego budyniu cały czas ucierając, aż powstanie jednolity krem

Połowę masy wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Na to wykładamy resztę masy.

Biszkopciki kroimy na pół i ustawiamy na sztorc, jeden obok drugiego (zostawiamy niewielkie odstępy pomiędzy biszkopcikami).

Polewa:

1) W rondelku rozpuszczamy masło z wodą i z cukrem

2) Dodajemy 2 szklanki mleka w proszku i energicznie mieszamy do połączenia

3) Polewę dzielimy na 2 równe części, do jednej dodajemy kakao a do drugiej łyżkę mleka w proszku

4) Polewamy ciasto na zmianę, raz ciemną raz jasną polewą i odstawiamy do lodówki minimum na kilka godzin

Aby być na bieżąco polub blog na FB:

Moje Idealia