NAJLEPSZA SAŁATKA A'LA CEZAR

Sałatka cezarska to potrawa, którą najczęściej wybieram w restauracjach. Niestety ciężko jest trafić na "prawdziwego" cezara, ponieważ restauratorzy mają tendencję do tworzenia jakiś dziwnych receptur i wrzucania dodatków, które z oryginałem niewiele mają wspólnego. Nie raz bardzo mocno się zawiodłam, kiedy to płacąc dwadzieścia parę złotych, otrzymałam mix sałat w nieokreślonym bliżej sosie, sałatę z jajkiem sadzonym i kurczakiem w gyrosie, sałatę masłową z kurczakiem i sosem mocno "pachnącym rybą", ale bez krzty anchois. Przyznam, że u mnie w mieście dobrej sałatki cezarskiej zjeść nie można. Postanowiłam zatem przejrzeć przepisy dostępne w sieci i stworzyć coś, co najbardziej będzie odpowiadało mojemu gustowi. Moja sałatka różni się nieco od oryginału, ponieważ nie zawiera anchois, za którymi nie przepadam i sosu Worcester, dodałam za to odrobinę świeżego pomidora. Mimo to jest to jedna z lepszych wersji cezara, jaką miałam przyjemność jeść. Potrawa jest dosyć łatwa do przygotowania i nie zawiera pustych kalorii, więc świetnie wpisze się w dietetyczne menu. Nie jest zbyt kaloryczna, za to bogata w białko i zdrowe tłuszcze nienasycone.

SKŁADNIKI ( na 2 porcje ):

- sałata rzymska

- podwójna pierś z kurczaka

- 2 ciabatty, najlepiej pełnoziarniste ( może też być bagietka lub inne pieczywo )

- ser twardy długo dojrzewający np. parmezan lub grana padano

- 2 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- pomidorki koktajlowe lub normalny pomidor np. malinowy

SKŁADNIKI NA SOS:

- 1 żółtko

- łyżka ostrej musztardy

- łyżka soku z cytryny

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 3 ząbki czosnku

- szczypta soli i pieprzu

PRZYPRAWY DO KURCZAKA:

- 2 cm startego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczki chili

- 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej

- 1/2 łyżeczki bazylii

SPOSÓB WYKONANIA:

1) Sałatę rzymską myjemy, rwiemy na kawałki i układamy na talerzach

2) Wszystkie składniki sosu umieszczamy w zakręconym słoiku i energicznie wstrząsamy. Tak powstałym sosem polewamy sałatę

3) Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w dosyć grubą kostkę. Następnie mięso obtaczamy w wymieszanych przyprawach i smażymy na wolnym ogniu na odrobinie oliwy z oliwek

4) Jedną ciabattę kroimy w drobną kostkę, drugą w kromki. Kostki i kromki skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy posiekanym czosnkiem. Tak przygotowane pieczywo wstawiamy na ok 10 min do piekarnika, aby powstały grzanki

5) Sałatę z sosem posypujemy grzankami ( kostkami ) oraz pokrojonymi pomidorkami, nanosimy na to usmażonego kurczaka, a całość oprószamy drobno startym serem. Z boku układamy grzanki w formie kromek

Dajcie znać czy lubicie sałatkę cezarską, czekam też na Wasze opinie po wypróbowaniu przepisu.

Poniżej linki do innych sprawdzonych, zdrowych i dietetycznych przepisów:

- Szybka i zdrowa sałatka brokułowa

- Dietetyczna pasta z makreli

- Pstrąg pieczony w koperku i maśle