PEŁNOZIARNISTE BURRITO Z SOCZYSTYM KURCZAKIEM I SEREM CHEDDAR
Burrito to danie kuchni meksykańskiej, w którym rozsmakowałam się mieszkając w Dublinie. Niedaleko mojej pracy znajdowała się przepyszna restauracja, w której niemal codziennie spożywałam lunch. Tortilla z kurczakiem, serem cheddar, sałatą i fasolą tak mi posmakowała, że postanowiłam to danie odtworzyć w domu. Oczywiście w Polsce, a przynajmniej w moim mieście nie ma szans na zjedzenie czegoś, co by chociaż odrobinę przypominało smak tego dublińskiego burrito. A szkoda, bo potrawa jest naprawdę pyszna i na pewno zrobiłaby furorę. Niemniej przygotowanie jej w domu nie zajmuje więcej jak pół godziny, więc gdy potrzebuję szybki obiad sięgam po ten przepis. Co prawda idę na łatwiznę i kupuję gotowe placki, ale całość i tak jest niezwykle pyszna, a do tego doskonale wpisuje się w dietetyczne menu.
SKŁADNIKI ( dla 3 - 4 osób )
- jedna podwójna pierś z kurczaka
- tortilla pełnoziarnista ( 6 dużych )
- ser cheddar
- sałata lodowa
- puszka czarnej fasoli
- puszka pomidorów
- kubeczek jogurtu greckiego
- łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu
- łyżeczka wędzonej papryki ( może być też zwykła, ale wędzona nadaje fajny aromat )
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki kminku
- 2 ząbki czosnku
SPOSÓB WYKONANIA:
1) Sól, pieprz, paprykę, kminek oraz posiekany czosnek mieszamy w miseczce
2) Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i obtaczamy w przyprawach
3) Pomidory z puszki wlewamy do patelni i podgrzewamy na małym ogniu aż do odparowania wody, następnie wrzucamy pokrojone mięso i smażymy w sosie
4) Na tortillę wykładamy pokrojoną sałatę, starty cheddar, usmażonego kurczaka i czarną fasolę. Wszystko razem zawijamy, najpierw górę i dół placka do środka, a następnie zaczynając od jednego brzegu w tzw. roladkę
5) Tak przygotowane burrito podgrzewamy na suchej, nieprzylegającej patelni aby placek stał się złocisty i chrupiący
6) Roladkę kroimy na pół, podajemy z jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną ( przed każdym kęsem nakładamy odrobinę jogurtu )
Aby być na bieżąco polub blog na Facebooku. Jestem też na Instagramie.
Zobacz także:
- Szybka i zdrowa sałatka brokułowa
- Sałatka z kurczakiem curry
- Sakiewki z ciasta francuskiego
